für 3 – 4 Personen
Dazu brauchen Sie:
- 4 Pferderostbraten à 130g
- 125 g Zwiebeln
- 125 ml Fleischbrühe
- 20 g Öl
- Mehl
- Salz u. Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung:
Die geschälten Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in heißem Öl goldbraun anbraten, dann warmstellen.
Das Fleisch salzen und pfeffern und in Mehl wenden. Im Bratfett von jeder Seite ca. 3 Min. braten, auch warmstellen. Den Fond mit der Brühe loskochen, salzen und pfeffern.
Das Fleisch auf vorgewärmte Portionsteller legen und mit den Röstzwiebeln garnieren, zum Schluss die Sauce darübergießen.